Über mich

Gastronomie begleitet mich bereits mein ganzes Leben, gestartet habe ich an meinem 15. Geburtstag im Service. Ich habe sehr viele Stunden nach der Schule, an den Wochenenden und Ferien in der Gastronomie verbracht und sie bereits sehr früh lieben gelernt. In meiner nun doch schon langen Laufbahn habe ich in vielen Betrieben gearbeitet. Ich war als Köchin und Bäckerin angestellt, habe in der Hotelfachschule die Ausbildung zur Wein und Käse Sommelière gemacht, bin ausgebildete Barista (was ich aber hauptsächlich wegen meiner Kaffeeliebe gemacht habe), habe als Patissière gearbeitet und Jahre verschiedene Betriebe geleitet - Kleine, mit 6 Mitarbeitern und Grosse mit über 30. 

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Schon immer hat mich das Zusammenspiel aus guter Küche und kompetenter Dienstleistung fasziniert. Wie man fremden Menschen mit einem hübsch angerichteten Teller ein Lächeln ins Gesicht zaubern oder sie durch persönlichen Service zum Wiederkommen bringen kann.

Die wahre Kunst hinter dem, was der Gast am Ende sieht, ist die Arbeit des Gastronoms. Eine der schwierigsten Aufgaben der heutigen Zeit. Wer es schafft, ein starkes Team aufzubauen, dieses zu unterstützen und zu fordern (nicht überfordern) kann fast alles meistern. Aus meiner Erfahrung weiss ich, dass Vieles mit einem gutem Team steht und fällt. Auch die Gastronomie sollte mit der Zeit gehen und ihre eigenen Strukturen hinterfragen und überarbeiten.

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Ich lebe dafür bestehende Betriebe wieder auf Vordermann zu bringen, alte Strukturen aufzubrechen, aber auch zu stärken was bereits gut ist. Nachhaltigkeit und ein bewusster Umgang mit den bestehenden Ressourcen stehen für mich an oberster Stelle. Man muss das Rad nicht neu erfinden und trotzdem hilft oft ein kleines Glow Up, um wieder im neuen Glanz zu strahlen.

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Mein Fokus liegt auf kleineren Betrieben, weil sie die wohl grösste Herausforderung im Betriebsalltag darstellen können und dazu sehr komplex sind. Ich möchte Unternehmer:innen dabei unterstützen, ihr volles Potential auszuschöpfen und die Freude am Beruf zu leben.

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Bei mir bist du richtig, wenn dir nicht der schnelle Profit am wichtigsten ist, sondern ein nachhaltiges Projekt für deine Zukunft, deine Mitarbeiter und deine Umgebung zu schaffen.

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